拾ったクルミを掘り始めると、いよいよ冬が近づいてきたのだと感じます。 我が家のクルミはオニクルミ。 殻が非常に硬く、ハンマーでもなかなか砕けません。 なので、収穫したあとが大変です。 まずは、外皮をとります。 外皮をとる方法は基本的には「発酵さ…
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