山で食用鯉を飼育しているので冬に向けて鯉上げし、倉庫の生け簀にリリース。 泥抜きしてから鯉こくや甘露煮で食べます。 我が家の鯉は清流を引いた池で育てているので臭みが少なく油もしつこくなく、評判が良いです。 昔は貴重なタンパク源だったのですが、…

拾ったクルミを掘り始めると、いよいよ冬が近づいてきたのだと感じます。 我が家のクルミはオニクルミ。 殻が非常に硬く、ハンマーでもなかなか砕けません。 なので、収穫したあとが大変です。 まずは、外皮をとります。 外皮をとる方法は基本的には「発酵さ…

先月の投稿で退職したというお話をさせていただきましたが、11月1日から新しい職場で働いております。 転職に至った経緯をお話させて頂くか迷った結果、お話を控えておりましたが、昨今の社会情勢や不況下で転職を考えている方もいらっしゃると思いますので…